Piquillos et mozzarella, pesto et sorbet de roquette

Cylindre de chèvre au thym, jeunes pousses, biscuit madeleine et glace à l'huile d'olive

Ceviche de tomates, houmous de pois chiches et cromesquis de béarnaise à l'huile d'olive

patate douce, légumes glacés à l'orientale

Moelleux amandes, mousse mascarpone vanillée et fruits rouges

Biscuit de myrtilles, crispy croustillant, compotée de myrtilles et mousse au thé Earl Grey

Palet de gâche au thym et pointe acidulée sucrée

Sablé à la fleur de sel, salade d'herbes fraîches et émulsion aïoli

Royale de petits pois menthe, riz sauvage et bouillon citronnelle

Purée d'oignons doux, pois gourmands, granola de fruits secs et jus d'agneau

Sablé breton, gelée d'abricots miel, crémeux chocolat noir au romarin, pignons de pins torréfiés

Baba maison, citron, crème de menthe et chantilly au rhum

Piquillos et mozzarella, pesto et sorbet de roquette

Cylindre de chèvre au thym, jeunes pousses, biscuit madeleine et glace à l'huile d'olive

Palet de gâche au thym et pointe acidulée sucrée

Sablé à la fleur de sel, salade d'herbes fraîches et émulsion aïoli

Ceviche de tomates, houmous de pois chiches et cromesquis de béarnaise à l'huile d'olive

patate douce, légumes glacés à l'orientale

Royale de petits pois menthe, riz sauvage et bouillon citronnelle

Purée d'oignons doux, pois gourmands, granola de fruits secs et jus d'agneau

Patates douces en deux façons : Pont Neuf et mousseline. Béarnaise maison

Moelleux amandes, mousse mascarpone vanillée et fruits rouges

Biscuit de myrtilles, crispy croustillant, compotée de myrtilles et mousse au thé Earl Grey

Sablé breton, gelée d'abricots miel, crémeux chocolat noir au romarin, pignons de pins torréfiés

Baba maison, citron, crème de menthe et chantilly au rhum