Méli-mélo de champignons poêlés, cappuccino de Paris, lard et noisettes

Salade de betteraves croquantes, crème de yaourt aux herbes fraîches

Risotto de céleri, sauce à la bière de garde

Jus au miel et épices, crémeux de potimarron, petits pois à notre façon

Baba imbibé à la liqueur de châtaigne, poêlée de poire au poivre de sichuan

Tuile de chocolat Guayaquil, crémeux noisette, crème de potimarron, sponge cake

Minestrone de saison et bouillon légèrement épicé

Compotée de pomme gingembre et chips de pain d'épices

Semoule grillée, pomme noisette, mini légumes au bouillon façon couscous, carré d'agneau

Croûte de noisette, pois cassés, coques en écumes

Crémeux vanillé et crème anglaise à la fève tonka

Pomme confite vanillés, streusel sarrasin, nougatine à la noisette et sorbet au cidre

Méli-mélo de champignons poêlés, cappuccino de paris, lard et noisettes

Salade de betteraves croquantes, crème de yaourt aux herbes fraîches

Minestrone de saison et bouillon légèrement épicé

Compotée de pomme gingembre et chips de pain d'épices

Risotto de céleri, sauce à la bière de garde

Jus au miel et épices, crémeux de potimarron, petits pois à notre façon

Semoule grillée, pomme noisette, mini légumes au bouillon façon couscous, carré d'agneau

Cerfeuil tubéreux en deux faons et sauce Noilly-Prat

Croûte de noisette, pois cassés, coques en écumes

Gratin de pommes de terre aux morilles, jus de bœuf corsé, escalopes de fois gras poêlé et légumes du moment

Steak haché ou Dorade Accompagnements : Frites de patates douces ou semoule, légumes

Saint-Nectaire, Ossau-Iraty, Abondance

Baba imbibé à la liqueur de châtaigne, poêlée de poire au poivre de Sichuan

Tuile de chocolat Guayaquil, crémeux noisette, crème de potimarron, sponge cake

Crémeux vanillé et crème anglaise à la fève tonka

Pomme confite vanillée, streusel sarrasin, nougatine à la noisette et sorbet au cidre

Servi avec Frites de patates douces ou semoules et légumes

Servie avec Frites de patates douces ou semoule et légumes

Une ou Deux Boules Parfums : Chocolat, Vanille ou Fraise